Curiosa noticia del portal pasteleria.com
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Madrid acogió el pasado 28 de abril la primera degustación de la tarta del bicentenario, o tarta del 2 de mayo, creada por el jefe de los profesores de la Escuela Superior de Formación de Pasteleros, Justo Almendrote, bajo la atenta mirada de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre. El acto contó además con la presencia del presidente de la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid y responsable de la Cámara de Comercio madrileña, Salvador Santos Campano.
La elección de los ingredientes conforma un recorrido por la geografía de la Comunidad de Madrid con las fresas de Aranjuez, el anís de Chinchón, los piñones del Monte Avantos, el aceite de oliva virgen extra de Navalcarnero, Villaconejos o Villarejo de Salvanés y el tomillo, que se encuentra en la mayoría de los campos de esta zona. Esta elaboración se compone de una coulis de fresa y anís, una mousse de vainilla, y bizcocho de chocolate de gianduja de piñón con tomillo con aceite de oliva.
Desde el pasado 2 de mayo, esta especialidad se comercializa en todas las pastelerías de Madrid. Asimismo, los asistentes a la degustación pudieron acompañar la porción de tarta con el típico licor de madroño, servido en vasos reciclables de chocolate.
La tarta conmemora el levantamiento de Madrid contra el ejército de Napoleón Bonaparte, el 2 de mayo de 1808. El mismo día, los alcaldes de Móstoles iniciaron la Guerra de la Independencia contra los franceses.
